Густой золотисто-коричневый сок, полученный на предыдущих этапах очистки сока в сахарном производстве, варят до образования кристаллов, покрывающихся сиропом. Сироп отделяют от кристаллов на центрифуге, а затем смывают остатки сиропа горячей водой. Далее кристаллы сахара растворяются в воде и повторно кристаллизуются на второй стадии для производства рафинированного сахара. Готовый сахар высушивают, охлаждают и хранят в силосах, откуда впоследствии забирают для дальнейшей переработки или упаковки. Более восьмидесяти процентов сахара отправляется в другие отрасли для производства напитков, кондитерских или хлебобулочных изделий. Сироп, оставшийся после финальной стадии кристаллизации, в основном используется как добавка к корму для животных (корм из свекловичной мелассы) или как сырье для ферментации. Кроме того, патока используется для производства дрожжей.

Радарный уровнемер OPTIWAVE 7300 в специальном исполнении может контролировать производительность центрифуг для сахара, измеряя густоту концентрированного сахарного сиропа внутри центрифуги. Преобразователи давления OPTIBAR DP используются для контроля производительности фильтра, а вихревые расходомеры OPTISWIRL и расходомеры OPTIMASS контролируют и регулируют относительные расходы пара и сока, поступающих на эту стадию переработки.