На молочных заводах есть специальные приемные отделения для приема и обработки молока, поставляемого с ферм. Первоочередная задача состоит в определении количества поставленного молока. Данные регистрируются и вводятся в систему управления молочного завода, используемую для взвешивания или измерения принятого количества продукта и сравнения его с количеством на выходе, это необходимая задача для контроля и управления эффективностью производства молока и сливок, а также для контроля выходящего продукта.

Поставленное количество молока можно измерить по объему или по весу. Иногда для измерения объема поступившего молока используются электромагнитные приборы: взвешивают цистерны или используют кориолисовые массовые расходомеры для измерения массы (веса) поставленного молока. На выбор метода измерения могут повлиять разные факторы: главный недостаток измерения объема заключается в том, что оно зависит от температуры и может давать неточный результат ввиду наличия в сыром молоке каких-либо газовых включений. Системы взвешивания перевозочных средств (тензодатчики) дают неточный результат, связанный с влиянием свойств воды или снега на транспортное средство, которое также измеряется. Кориолисовые расходомеры OPTIMASS позволяют точно измерить количество поставляемого сырого молока. Благодаря этому можно провести точный расчет эффективности производственного предприятия. Более того, технология EGM™ от KROHNE (Контроль вовлеченного газа) была разработана для массовых расходомеров OPTIMASS с тем, чтобы исключить проблемы, вызванные наличием воздушных или газовых включений, например, в сыром молоке. Высокотехнологичный алгоритм контроля позволяет расходомеру проводить измерения при наличии газовых фракций различного содержания и в сложных условиях потока.